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尖椒炒熟小肠是一道经典的川菜，下面是一份尖椒炒熟小肠的做法大全供您参考： 材料： - 熟小肠500克 - 尖椒3个（可以根据个人口味增减） - 大蒜4瓣，切碎 - 姜1小块，切碎 - 辣椒适量（可根据个人口味调整） - 生抽1汤匙 - 料酒1汤匙 - 盐适量 - 白胡椒粉适量 - 食用油2汤匙 做法： 1. 将熟小肠切成约2-3厘米的段，将切好的小肠用清水反复冲洗，使其更干净； 2. 将洗净的小肠用开水焯烫，去掉残留的油脂和血水，备用； 3. 尖椒去籽后切成细长的条状，辣椒切成小段备用； 4. 取一个锅烧热，加入适量的食用油，油热后加入蒜和姜翻炒出香味； 5. 加入切好的尖椒和辣椒，翻炒均匀后加入料酒炒匀； 6. 加入熟小肠，炒匀后加入生抽，继续炒匀； 7. 加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味进行调味，炒匀即可出锅。 温馨提示： 1. 熟小肠食材处理要注意卫生，并且需要焯烫去除异味。 2. 如果不喜欢辣味，可以不加辣椒或者减少辣椒的用量。 3. 炒制时的火候要掌握好，不能过度炒熟，以免影响口感。 4. 可以根据个人口味加入其他蔬菜，如洋葱、胡萝卜等进行搭配。

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